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 higetias&mamatiasの日々徒然・・・

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ブルーベリージャム作り(2012/08/10)

2012/08/10(Fri)





山陰遠征のレポートの合い間に・・・。



8月4日に続き今年2回目のブルーベリーの収穫。

今回は800gほど採れたので、山陰遠征を前にジャムを作ることに。

P8102671s.jpg 


グラニュー糖を切らしていたので、梅酒 を漬けたときの残りの氷砂糖を使いました。

ブルーベリー : 砂糖 = 2 : 1 の割合(目安)


水洗いして軽く水気を切ったブルーベリーに砂糖を加え、加熱する。

P8102684s.jpg 


焦がさないようにかき混ぜながら煮詰める。

P8102691s.jpg 


適度にとろみが出てきたところで酸味を加えるためにレモン汁を好みで加える。(なくても可)

P8102692s.jpg 


煮沸消毒した小瓶に用意しておく。

P8102687s.jpg 


ジャムが熱いうちに小瓶に詰めて出来上がり。

P8102695s.jpg 



作業は収穫から瓶詰めまですべてmamatiasが行ったもので、当方は一切関知していません。

仕事が少々雑なところがmamatiasらしいです(笑)。


このあとももう少し収穫できて、結局今年は合わせて1kgほど採れました。







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